Ingredientes:
* Aceite de oliva virgen.
* Ajo picado.
* Pimentón.
* Vino blanco.
* Almejas.
* Sal.
Lo primero es limpiar las almejas.
-Hay maestros en la materia que no son partidarios de mantenerlas en agua dulce ya que se mueren y prefieren lavarlas bien bajo el grifo y luego dejarlas reposar.
Mientras reposan las almejas ya limpias se prepara una sartén a fuego fuerte con aceite de oliva y un par de dientes de ajo muy picados.
Cuando los ajos empiezan a “bailar” en la sartén se echan las almejas, un poco vino de blanco, el pimentón y la sal y se deja al fuego hasta que se abren las almejas.
Se sirve caliente “y sin perejil”
Ah y a mojar sopones.
No hay comentarios:
Publicar un comentario