ALCAUCILES ENCEBOLLADOS.

Ingredientes (4 personas)

• 16 Alcauciles (Alcachofas)
  
• 1 Cebolla
• 1 limón
• 1 Tomate
• Pimienta en grano
• 1 Vaso de vino blanco
• Sal y agua.

Modo de hacerlo

- Quitar las hojas exteriores de los alcauciles y cortar los extremos dejando solamente los corazones y partirlos en dos mitades.

- Pelar y cortar a gajos la cebolla.

- Pelar bien el limón y cortarlo a gajos pequeños.

- Trocear el tomate.

- Meter todos los ingredientes en una cacerola, añadir la sal y la pimienta, cubrir de agua y cocer a fuego medio hasta que los alcauciles estén blandos.

- Una vez blandos los alcauciles, rectificar de sal si fuera necesario, y dejar reducir a fuego lento.