ARROZ AL CURRY

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ARROZ AL CURRY

Ingredientes:

• 1/2 Vaso de Vino Fino
• 4 Tazas medianas de arroz
• 1 cucharada de piñones
• 50 gr. de pasas
• 1 cebolla
• 1 manzana
• 1 litro de caldo de carne
• 1 cucharada de curry
• 30 gr. de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta molida

Elaboración:

Rehogar la cebolla muy picada en el aceite, incorporar el arroz y dorar. Añadir la manzana picada, el vino dejando que éste se evapore y añadir el litro de caldo junto con las pasas, previamente remojadas, los piñones y el curry. Salpimentar.
Hornear durante veinte minutos a 200ºC.