RECETAS CON CREAM

SALSA DE CREAM PARA PESCADO

Ingredientes:

• 1 copa de Cream
• 300 c.c. de Fumet de pescado
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• Tomillo
• 1 cucharada de harina
• 500 gr. de uvas pasas
• Pimienta
• Aceite
• 1/2 vaso de nata
• Sal

Elaboración:

Se calienta el aceite y se fríe en este orden el ajo, la cebolla, el laurel y el tomillo y a continuación el vino y la harina.

A continuación se le agrega el fumet, ya caliente y la nata, removiendo con una varilla hasta que rompa a hevir. Salpimentar y no parar de mover hasta que espese.